مواد لازم براي خمير تارت (براي 6 نفر):
| كره | 120 گرم |
| پودر قند | 60 گرم |
| آرد | 200 گرم |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| وانيل | يك چهارم قاشق چاي خوري |
| نمك | يك هشتم قاشق چاي خوري |
طرز تهيه :
كره و پودر قند را بزنيد تا نرم و لطيف شود.
سپس زرده تخم مرغ و وانيل را اضافه كنيد و باز هم بزنيد تا مواد كاملاً سفيد و پفكي شود.
سپس آرد و نمك را اضافه نماييد و آرام مخلوط كنيد. بهتر است با سرانگشت خمير را مخلوط كنيد تا روغن نيندازد.
خمير را در كيسه فريزر قرار دهيد و بگذاريد يك ساعت در جاي خنك بماند و استراحت كند.
قالب گرد مخصوص تارت را چرب كنيد.
سپس خمير را به طور يكنواخت در قالب، پهن كنيد، به طوري كه خمير ديواره هاي قالب را نيز بپوشاند.
سپس با چنگال روي خمير را چند سوراخ بزنيد و قالب را در طبقه وسط فري كه از قبل با حرارت 350 درجه فارنهايت گرم كرده ايد، به مدت 20 دقيقه قرار دهيد تا خمير بپزد.
سپس از فر بيرون آوريد و بگذاريد تا سرد شود.
مواد لازم براي كرم پاتيسير(كرم داخل تارت) :
| آرد ذرت | 100 گرم |
| شكر | 150 گرم |
| زرده تخم مرغ | 3 عدد |
| شير | نيم ليتر |
| كره | 80 گرم |
| وانيل | يك چهارم قاشق چاي خوري |
| توت فرنگي | 1 تا 5/1 كيلو |
طرز تهيه:
زرده تخم مرغ را با شكر و وانيل خوب بزنيد تا سفيد شود.
سپس زرده تخم مرغ و شكر زده شده را به تدريج به آرد و شير اضافه كنيد و كمي روي حرارت هم بزنيد تا كاملاً غليظ شود.
در آخر كره را اضافه كنيد و از روي حرارت برداريد و بگذاريد تا سرد شود.
داخل تارت را با كرم بپوشانيد و توت فرنگي هاي قرمز را روي آن قرار دهيد (مطابق تصوير).
